Каталог статей

Главная / Каталог статей

Чистим гранат правильно

Способ чистки граната с помощью воды. Такой метод позволяет не только очистить гранат от ненужной шелухи, но и сразу же избавиться от косточек, оставляя только сок и мякоть:

  • вымыть продукт теплой водой;
  • срезать шляпку и днище у граната;
  • надрезать продукт «меридианами», что касается только кожуры, внутри гранат не должен резаться;
  • подготовить глубокую посуду – тарелку или салатник, и набрать в нее холодную воду (можно остывшую кипяченную);
  • разломить гранат прямо в воде;
  • отделить ягоды от перегородок, плёнок и кожуры;
  • все ненужное всплывет на поверхность воды, поэтому нужно собрать эти очистки;
  • в воде должны остаться только ягоды, при их давке в воду вытечет часть сока, а косточки осядут на дно тарелки;
  • можно откинуть смесь с воды и косточек на дуршлаг, а можно просто слить воду с мякотью и соком.

Таким образом получается замечательный гранат без ничего лишнего. Выход не большой, зато точно без косточек. Можно пить такую жидкость смело, так как сок уже разведен водой (вот почему желательно воде быть предварительно прокипяченной). В противном случае чистка граната от косточек закончится потерянным временем, потому что сок просто уйдет в отходы, останется на фартуке и на стенах. Пить сок, предварительно не разведя его водой, нельзя, потому что в его составе содержится большая концентрация органических кислот, агрессивно влияющих на стенки желудка. Разводить сок необходимо в расчете 1 к 3 с питьевой водой.

Выбирать гранат нужно спелый и большой – тогда ягоды будут крупнее, а сок слаще. Чтобы очистить гранат, сначала от кожуры, которая очень грубая у граната и руками сложно чистится, нужно:

  •  взять пластиковую или стеклянную доску (деревянная не является в данном случае гигиеничной, да и дерево быстро окраситься под действием яркого красного пигмента от сока граната);
  • выбрать посуду, в которую будут извлекаться гранатовые ягоды (лучше брать стеклянную тару, потому что металл при контакте с соком, богатым на витамины С, К, А, провоцирует быстрое окисление);
  • одеть фартук, чтоб не запачкать себя;
  • срезать острым ножом у вымытого граната шляпку так, чтобы было видно ягоды и белые прослойки между ними;
  • подобно тому, как чистят апельсины, сделать надрезы ножом, но не глубокие, чтобы не повредить ягоды;
  • можно также развернуть дольки, разломав надрезанный со всех сторон гранат, делать это нужно прямо в посуде, чтобы не растерять отскакивающие ягоды по всей кухне.

Очистив гранат от кожуры и перепонок, можно приступать к извлечению с них косточек.

При очистке граната от косточек можно получить чистый сок, даже без мякоти, потому что ягодки граната моментально лопаются (если его есть – то можно сказать, что они тают во рту), сок выливается, остается маленькая белая косточка.


Вход на сайт

Поиск
Наш опрос
Отразился ли кризис на вашем ресторане?