Продукты на одну турку (одну чашечку): 1 чайна ложка очень мелко смолотого кофе полторы ложки сахара
Способ приготовления:
Кофе и сахар всыпать в воду и, подогрев ее, хорошо размешать и довести до кипения, после чего отлить в чашку немного, а оставшееся снова довести до кипения. Это можно повторять до трех раз. таким образом на кофе образуется хорошая густая пена.
Подавать со стаканом холодной воды.
Кофе европейский(черный)
Продукты: 20 г кофе, 200 г воды, Сахар по вкусу Способ приготовления:
Кофе крупного помола варят в специальных кофейниках со вставной сеткой, в нее насыпают кофе и сверху заливают кипятком, который процеживаясь сквозь сетку, и дает нужную заварку.
Кофе с молоком(меланж)
Продукты: 3 части хорошо прожареного кофе крупного помола, 1 часть кипяченого молока, 200 г воды, сахар по вкусу
Способ приготовления:
Кофе, смешанный с различными примесями(цикорий, инжир), высыпать в кофейник, как описано выше, и залить кипятком. Смешать готовый кофе с молоком. Такой кофе хорош к завтраку.
Охлажденные сливки слегка взбить венчиком. Бокалы сполоснуть кипятком и налить в каждый по 2,5 рюмки коньяка, далее добавить по 1,5 чайные ложки сахара, размешать, затем на 3/4 заполнить горячим кофе. Добавить взбитые сливки, наливая их струйкой по черенку чайной ложечки.
