Блюда из свинины

Самарская гильдия поваров / Блюда из свинины

Блюда из свинины

Свинина под горчицей


Свинина под горчицей
  ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г свиной шейки
100 г ореховой горчицы
40 г майонеза типа "Провансаль"
соль
перец
кориандр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Это блюдо при большой простоте готовки обладает оригинальным и неповторимым вкусом и займет достойное место в вашем праздничном рационе. Прежде всего, в том случае, если у вас нет под рукой ореховой горчицы, приготовьте ее сами (два растолченных грецких ореха смешать с майонезом и горчицей), затем сделайте на мясе 4-5 глубоких надрезов, натрите перцем и кориандром так, чтобы специи попали и в надрезы, положите его на достаточно большой кусок фольги и обмажьте мясо (и надрезы тоже) толстым слоем смеси горчицы и майонеза. Можно для обмазки пользоваться деревянной лопаточкой, но соус должен лечь на мясо ровно и без пропусков.
Солить лучше не мясо а запрвку( в этом тоже заключается маленький секрет).
Далее аккуратно, чтобы не нарушить обмазку, мысо упаковывается в фольгу и помещается в духовку до готовности, которую также можно проверить острой палочкой или вилкой прямо через фольгу

полезная статья>>

 
Категории раздела
Вход на сайт

Поиск
Наш опрос
Заказав блюдо в ресторане, что для вас в первую очередь важно?